意为下入锅内久煮不竭；据元代韩奕所著《易牙遗意》记录：“水滑面：用十分白面揉搜成剂。油泼面是在周代“礼面”的根本上成长演变而来；逐块抽拽，候其面性发得十分满足。宿豫区住建局:4宿迁宿豫区油泼面，汉族保守风味面食，下汤煮熟。秦汉时代称之为“汤饼”，放在水中，一斤作十数块鲜花网，抽拽得阔薄乃好。听说已有3000多年的汗青。陕西很有特色的一种主食。属于“煮饼”类中的一种；。